Кухонный рабочий

Обязанности

Ведение простых процессов кулинарной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов. Чистка картофеля, овощей, зелени и плодов на машине или вручную. Наблюдение за процессом машинной чистки картофеля и корнеплодов и соблюдение установленных норм отходов. Доочистка картофеля и корнеплодов от глазков, пятен, оставшейся кожуры после машинной чистки. Сортировка, калибровка, промывка картофеля и корнеплодов на машинах или вручную. Загрузка картофеля, корнеплодов в машины. Просеивание муки, панировочных сухарей, приготовление, зачистка загрязненных мест, удаление клейм с мяса, птицы, обмывание, обсушивание мяса. 8. Разборка и зачистка субпродуктов: удаление пленок, жилистых частей, жировых отложений, кровоподтеков и т.д. 9. Резка мяса и субпродуктов на куски установленных размеров и укладка в тару. 10. Сбор и сдача пищевых отходов.11. Заточка и правка ножей. Отвечает за сохранность кухонного инвентаря и оборудования. Отвечает за санитарное состояние рабочих столов, проводит обработку столов, стульев, сбор использованной посуды, по мере необходимости производит замену скатертей и салфеток. Накрывает и осуществляет предварительную сервировку стола. Производит уборку столов и сдает использованную посуду, приборы, столовое белье. Помогает в работе и раздаче готовых блюд повару. Соблюдает очередность кормления по группам. Соблюдает температуру подаваемых блюд. Систематически проводит уборку рабочего места. Строго соблюдает требования по технической и пожарной безопасности, производственной санитарии, правила внутреннего трудового распорядка. Проходит инструктаж по работе эл.плиты, хлеборезки, мясорубки, и гастрономической машины. Отвечает за их сохранность. Осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную с применением моющих и дезинфицирующих средств в течение всего рабочего дня; Готовит дезинфицирующие растворы согласно санитарным нормам для очистки посуды, столовых и кухонных приборов от пищевых отходов; Обтирает и сушит посуду, приборы, подносы. Соблюдает производственную и трудовую дисциплину. В случае возникновения производственной необходимости кухонный рабочий обязан выполнять работу, не предусмотренную должностными обязанностями.

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Тульская область, Щекинский район, Головеньковский поселок, дом: Д. 28А;, Автобус-автолайн 151 "Щекино-Селиваново", остановка пос. Головеньковский (Аварийный)