Медицинская сестра

Обязанности

Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблок Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. Составление меню в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Ведение медицинской документации Составление меню-раскладок (меню-требований) совместно с врачом-диетологом и заведующим производством. Распределение рационов по лечебным столам (диетам) с учетом состояния здоровья пациентов. Контроль правильности порционирования и выдачи готовых блюд на пищеблоке и в отделениях. Проверка качества поступающих на склад и пищеблок продуктов питания. Контроль условий хранения продуктов, сроков годности и товарного соседства. Проведение бракеража (оценки качества) готовой пищи перед ее подачей больным.

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Республика Татарстан, г Казань, Победы проспект, 83