Повар

Обязанности

• Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции: подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
•  приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.2.2. В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан: находиться на рабочем месте в спецодежде
•  ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой напредстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи,в отдельную тару
•  соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду
•  при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологическиетребования
•  принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке назавтрашний день под роспись
•  точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке,утвержденному в детском саду
•  использовать в своей работе только вымеренную тару
•  соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах испециально промаркированным инвентарем
•  при работе технологического оборудования должна быть исключена возможностьконтакта сырых и готовых к употреблению продуктов
•  весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, недопускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами,деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия
•  соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке
•  соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требованияв технологических процессах приготовления блюд
•  в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщивданные кладовщице
•  соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов
•  осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне)
•  осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарныхизделий
•  осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
•  штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учетадетей на группах

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Свердловская область, Сысертский район, Большой Исток поселок, Парковая улица, дом 1а