Повар

Обязанности

1. Приготовление блюд согласно утверждённым технологическим картам и рецептурам, с соблюдением установленных норм выхода готовой продукции. 2. Приготовление блюд вьетнамской национальной кухни с использованием традиционных ингредиентов, специй, характерных для кулинарной традиции Социалистической Республики Вьетнам (фо бо, бань ми, гои куон, ком ранг, различные виды соусов на основе рыбного соуса). 3. Самостоятельная заготовка полуфабрикатов: нарезка, маринование, ферментация компонентов блюд в соответствии с вьетнамскими кулинарными технологиями. 4. Контроль качества поступающего сырья, соответствия продуктов требованиям по свежести и стандартам, необходимым для приготовления блюд национальной кухни. 5. Ведение учёта расхода продуктов, участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей на кухне. 6. Участие в разработке и обновлении меню, введение новых блюд вьетнамской кухни с учётом сезонности продуктов и покупательского спроса.

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

г Санкт-Петербург, Полюстровский проспект, д. 45