Технолог по тесированию сырья

Обязанности

• Оценка органолептики: Проводить квалифицированную дегустационную оценку новых видов сырья и пищевых добавок. Исследовать их влияние на вкус, цвет, запах и консистенцию готовой продукции, составляя детальные сенсорные профили
• Технологические испытания: Организовывать и лично участвовать в тестовых выработках (как в лабораторных условиях, так и на линиях). Оценивать, как новое сырье влияет на технологичность процесса (стабильность эмульсий, вязкость, режимы термообработки, производительность оборудования)
• Работа с поставщиками: Участвовать в подборе образцов на базе производителей добавок. Разрабатывать и ставить четкие технические задания (ТЗ) на разработку или модификацию рецептур
• Документальная работа: Актуализировать нормативную документацию (технологические инструкции, регламенты, калькуляции) на основе полученных экспериментальных данных, обеспечивая юридическую и фактическую корректность производственных карт
• Экспертная поддержка: Выступать внутренним консультантом для производственного персонала: помогать решать нестандартные ситуации на линии, связанные с отклонениями свойств сырья

Требования

Место работы

Новосибирская область, Новосибирский район, Красный Восток поселок, Советская улица, 1, корпус 1