Пекарь

Обязанности

Приготовление опары и теста по установленным рецептурам. Замешивание ингредиентов в определённой последовательности, контроль консистенции и температуры массы. Формование изделий вручную или на оборудовании. Придание тесту нужной формы, надрезы, нанесение посыпок и глазировки. Выпекание продукции в печах. Установка температурного режима от 180 до 250 градусов, регулирование влажности пара, контроль времени выпечки. Контроль качества готовых изделий . Проверка корочки на цвет и толщину, оценка пористости мякиша, взвешивание готовой продукции. Обслуживание технологического оборудования . Очищение тестомесов, регулирование делительных машин, настройка конвейерных печей. Ведение учёта расхода сырья и готовой продукции. Соблюдение санитарных норм на рабочем месте. Упаковка готовой продукции и передача её в торговый зал или на склад.

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Алтайский край, Тальменский район, Тальменка рабочий поселок, Заправочная улица, 48, Фактическое место работы: Р-256 134 километр, Тальменский район, Алтайский край. Организована доставка сотрудников к месту работы и обратно.