Повар 3 разряда группы обеспечения питания

Обязанности

Приготовление блюд и работа по технологиям Соблюдение рецептур: Приготовление первых и вторых блюд, гарниров, салатов, напитков и выпечки строго по утвержденным технологическим картам и стандартам. Закладка продуктов: Правильная последовательность добавления ингредиентов в процессе варки, жарки или запекания с учетом времени приготовления. Контроль раздачи: Своевременное пополнение блюд на линии раздачи в соответствии с графиком работы столовой. Работа с сырьем и учет Приемка продуктов: Проверка качества поступающего сырья, полуфабрикатов и соблюдения сроков их хранения. Заявки и отчетность: Оценка остатков продуктов на складе, составление заявок на закупку и участие в подготовке товарных отчетов. Рациональный расход: Контроль правильного хранения, маркировки и экономного использования продовольственных запасов. Санитарные нормы и безопасность Чистота на рабочем месте: Регулярная мойка, дезинфекция кухонного инвентаря, оборудования, разделочных столов и производственных помещений. Личная гигиена: Обязательное ношение чистой специальной одежды, использование перчаток и головных уборов. Медицинские осмотры: Своевременное прохождение периодических медицинских осмотров и наличие действующей медицинской книжки. Организационные задачи Взаимодействие в команде: Подчинение заведующему производством, шеф-повару или директору столовой, при необходимости руководство и контроль работы помощников повара. Соблюдение дисциплины: Выполнение правил внутреннего трудового распорядка, норм пожарной и электробезопасности.

Требования

Место работы

Амурская область, г. Циолковский, Маршала Неделина улица, 15