Повар

Обязанности

• Приготовление блюд по утверждённому меню в соответствии с технологическими картами и возрастными нормами: первые и вторые блюда, гарниры, каши, запеканки, выпечка, напитки. Соблюдение рецептур, норм закладки продуктов и выхода порций. Соблюдение режима питания и графика выдачи блюд на группы: своевременная раздача, контроль температуры подачи (горячие блюда не ниже установленной нормы, холодные в пределах допустимого диапазона). Контроль качества и безопасности сырья и готовой продукции: проверка сроков годности, внешнего вида, запаха, целостности упаковки
• Отбраковка некачественных продуктов
• Соблюдение правил товарного соседства и условий хранения. Строгое соблюдение санитарно-гигиенических и противоэпидемических требований: личная гигиена, использование спецодежды и СИЗ, санитарная обработка инвентаря, посуды, оборудования, рабочих поверхностей
• Раздельная обработка сырой и готовой продукции (отдельные доски, ножи, столы). Обеспечение чистоты и порядка на пищеблоке, участие в генеральных уборках, контроль исправности оборудования (плиты, пароконвектомат, холодильники и т. д.), своевременное информирование ответственных лиц о неисправностях. Взаимодействие с медработником и ответственным за питание по вопросам меню, замены продуктов, организации питания детей с особенностями здоровья, ведения накопительных ведомостей и контроля выполнения норм питания

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Красноярский край, г Красноярск, Ленинградская улица, 38