Повар

Обязанности

• В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ: ежедневно готовит списки необходимых для пищеблока (кухни) продуктов и товаров, передавая их лицу, ответственному за закупки
• Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
• Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня
• В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей дошкольного образовательного учреждения: разрабатывает меню-ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий, осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществляет приготовление: вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп
• Отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд
• Овощных, фруктовых,фруктово-овощных салатов, винегретов
• Мясных бульонов и бульонов из мяса птицы
• Вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов
• Томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов
• Суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка)
• Запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога
• Молочных и яичны блюд
• Горячих и холодных напитков
• Компотов, киселей и других третьих блюд
• Витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата)
• Дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек идругих кулинарных изделий. Контролирует: качество приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий, хранение и расход продуктов на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения
• Безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Повар дошкольного образовательного учреждения ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару
• Соблюдать соответствие веса порционных блюд, выходу блюда, указанному в меню раскладке, утвержденному в дошкольном образовательном учреждении
• При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования
• Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись
• Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Тульская область, Чернский район, Чернь рабочий поселок, Ленина улица, 64-Б