Технолог кондитерское производство

Обязанности

• Строгое соблюдение установленного технологического процесса в соответствии с утверждёнными рецептурами, технологическими нормами
• Проверка закладки сырья и выполнение производственной рецептуры, осмотр готовой продукции, произведенной в течение смены, проверка веса и внешнего вида в соответствии с установленным описанием
• Контроль за соблюдением норм расхода сырья и вспомогательных материалов
• Отбор проб полуфабрикатов и проведение экспресс-анализов (влажность, плотность) Выявление отклонений показателей качества от установленных в ГОСТах и другой документации, для принятия мер по устранению причин брака
• Запрещать выработку продукции несоответствующего качества. Выяснять причины образования несоответствия. Заполнение технологического отчета. Участие во внедрении в производство новых видов кондитерской продукции
• Участие во внедрении системы менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов (ХАССП)

Требования

Место работы

Московская область, Ногинск город, Каменки-Дранишниково деревня, 1