Управляющий предприятия

Обязанности

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью точки быстрого питания
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
• На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу
• Проводит бракераж готовой пищи
• Организует учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

г Москва, Братьев Весниных бульвар, 2, Город Москва, Братьев Весниных бульвар, 2