Заведующий пищевым производством (фабрика кухни)

Обязанности

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью фабрики-кухни (14 сотрудников, ~1200 порций в день)
• Обеспечение бесперебойной работы кухни, соблюдение стандартов вкуса и качества
• Контроль за технологией приготовления, качеством сырья, нормами закладки и выходом продукции
• Проверка качества готовых блюд перед выпуском
• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
• Организация снабжения продуктами и контроль их качества
• Составление меню с учётом спроса, контроль калькуляций и установления цен
• Организация хранения продуктов, сохранность оборудования и инвентаря
• Контроль технического состояния оборудования, инициирование ремонта и обслуживания
• Повышение качества выпускаемой продукции и уровня обслуживания
• Планирование графиков работы, распределение обязанностей сотрудников
• Обучение и инструктаж работников, повышение квалификации персонала
• Контроль прохождения медосмотров, соблюдения трудовой дисциплины и охраны труда
• Ведение отчётности и производственной документации

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Омская область, г Омск, Красный Путь улица, 101