Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• ​Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Проводит бракераж готовой пищи
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
• Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Осуществляет подготовку и заключение договоров поставки готовой продукции собственного производства с заказчиками. Принимает заявки на поставку продукции собственного производства. Своевременно готовит товарные отчеты. Разрабатывает технологические карты

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Красноярский край, г Красноярск, Металлургов проспект, 4, Остановка СПТУ № 18