Повар

Обязанности

• Знать рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки
• Основы рационального питания
• Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки
• Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды-кислой, соленой)
• Способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции
• Правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий
• Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов

Требования

Стаж работы по специальности не менее 1 года

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Мурманская область, Печенгский район, г Заполярный, Промплощадка ГМК Печенганикель территория, промплощад, Офис находится по адресу: г.Заполярный, ул. Ленина, д.31а