Диетсестра

Обязанности

• Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия
• Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
• Осуществляет контроль за работой пищеблока
• Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов)
• Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных
• Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке
• Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях
• Ведет медицинскую документацию
• Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями
• Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях
• Осуществляет сбор и утилизацию медицинских отходов
• Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Белгородская область, г Белгород, Буденного улица, 4, -, автобусы № 13, 13-к, 15, 17, 43, 33.