Изготовитель молочной продукции

Обязанности

Выполнять технологические операции по производству молочной продукции (молоко, кефир, йогурт, творог, сметана, сыр и т. п.) в соответствии с утверждёнными техническими картами и регламентами. Принимать и подготавливать сырьё: проверять сопроводительную документацию, органолептические показатели, температуру, чистоту тары; фиксировать данные в журнале. Контролировать параметры технологических процессов: температуру пастеризации/сквашивания, время выдержки, кислотность, плотность, дозировку заквасок и добавок. Вести процесс сквашивания, коагуляции, прессования, нарезки сгустка, отделения сыворотки в зависимости от номенклатуры продукции. Осуществлять фасовку, маркировку и упаковку готовой продукции, проверять герметичность тары и корректность этикеток. Проводить санитарную обработку оборудования, инвентаря и рабочих поверхностей по утверждённому графику (мойка, дезинфекция, ополаскивание). Соблюдать правила личной гигиены и использовать СИЗ (халат, шапочка, перчатки, спецобувь и т. д.) согласно санитарным нормам. Фиксировать объёмы выработки, брака и отклонений в учётных документах или электронной системе. Оперативно сообщать мастеру/технологу о неисправностях оборудования, отклонениях в качестве сырья или продукции, нарушениях санитарных норм.

Требования

Требований в вакансии нет. Это не ошибка страницы - поля пустые у работодателя.

Место работы

Республика Татарстан, г Казань, Даутовой улица, 30