Кухонный рабочий

Обязанности

• Принимает и проверяет поступающие продукты на соответствие накладной и отсутствие признаков порчи (запах, плесень, нарушение упаковки).Вскрывает тару: бочки, ящики, мешки, консервные банки.Доставляет продукты из кладовой и овощи из овощехранилища на производственный участок.Перебирает зелень, овощи, плоды, удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси. Выполняет механическую очистку и нарезку овощей (картофель, морковь, лук и т. д.) в объёмах, заданных поваром.Подготавливает другие виды сырья к дальнейшей кулинарной обработке (промывание круп, размораживание полуфабрикатов строго по правилам).Заполняет котлы и ёмкости водой в соответствии с рецептурой и потребностями приготовления блюд. Помогает повару в технологических операциях, не требующих высокой квалификации (перемешивание, просеивание, порционирование отдельных компонентов).Доставляет готовую пищу к зоне раздачи, соблюдая температурный режим и правила транспортировки (использование закрытых ёмкостей, тележек).Следит за тем, чтобы не было перекрёстного загрязнения: разделяет потоки сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды, использует маркированный инвентарь (разделочные доски, ножи, столы). Моет кухонную посуду, котлы, противни, гастроёмкости, инвентарь и оборудование с применением разрешённых моющих и дезинфицирующих средств.Очищает и дезинфицирует мойки, раковины, стеллажи, производственные столы, панели, двери.Содержит в чистоте уборочный инвентарь, использует его строго по назначению и маркировке (например, отдельный инвентарь для туалетов, пищеблока, коридоров). Проверяет исправность оборудования, сантехники, освещения, замков и запорных устройств в начале и конце смены
• При выявлении неисправностей сообщает повару или завхозу.Соблюдает правила охраны труда, пожарной безопасности, электробезопасности и порядок действий при ЧС.Строго соблюдает правила личной гигиены: работает в спецодежде (халат, колпак/косынка, фартук), снимает украшения, регулярно моет руки, не использует парфюмерию с резким запахом. Проводит текущую влажную уборку полов, стен, окон, шкафов в пищеблоке в течение смены.Участвует в генеральных уборках по графику.Собирает, сортирует и выносит производственные отходы в специально отведённые места
• Очищает и дезинфицирует мусоросборники. Ведёт учёт расхода воды, моющих и дезинфицирующих средств (если это предусмотрено должностной инструкцией).Участвует в инвентаризации инвентаря и тары, сдаёт тару поставщикам.Фиксирует в журнале бракеража или ином внутреннем документе замечания по качеству сырья (при наличии такой обязанности)

Требования

Требований в вакансии нет. Это не ошибка страницы - поля пустые у работодателя.

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Чеченская Республика