Повар
ООО «БУНБОНАМБО»Обязанности
Знание национальных рецептур и технологий приготовления традиционных вьетнамских блюд, включая супы Phở, роллы, блюда из риса и мяса. Знание технологий приготовления традиционных вьетнамских соусов и бульонов, в том числе ферментации рыбных соусов. Владение технологией приготовления рисового теста с нуля и навыками работы с рисовой бумагой. Опыт приготовления традиционного бульона Phở методом длительной варки в течение 8 12 часов с соблюдением технологии и пропорций ингредиентов. Знание принципов балансировки пяти вкусов, особенностей сочетания традиционных вьетнамских трав, специй и приправ. Знание специфических ингредиентов вьетнамской кухни, включая рыбные соусы, рисовую бумагу и национальные специи, умение подбирать необходимые продукты и находить подходящие аналоги. Знание поставщиков продуктов, используемых во вьетнамской кухне, либо навыки самостоятельного поиска поставщиков. Наличие портфолио приготовленных блюд и видеопрезентации профессиональных навыков обязательно.
Требования
Условия труда
Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.
Место работы
г Москва, Шарикоподшипниковская улица, 38, корпус 1, помещ. 2н, г. Москва, ул. Шарикоподшипниковская, д. 38, стр. 1, помещ. 2Н, оф. 405
Другие вакансии ООО «БУНБОНАМБО»
Вакансии компании в каталоге →Сколько зарабатывает повар в Москве
Эта вакансия - от 100 000 до 120 000 ₽. Медиана - не среднее: половина вакансий предлагает больше, половина меньше. В расчёте 257 вакансий в Москве.
Подробнее о профессии «повар» →Похожие вакансии
Другие вакансии в Москве
Смотрите также
Собрано по полям этой вакансии: город, профессия в городе, компания, условия.