Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• От планирования мероприятий до исполнения
• Контроль проведения
• Разработка и внедрение в производство новых блюд, калькуляция и т. д. Закупки (продукты, оборудование, инвентарь и т. д.)
• Планирование, сверка остатков, приемка
• Эффективное и рациональное использование продуктов, оборудования. Доходы
• Анализ наличия продуктов, полуфабрикатов, десертов
• Реализация в розницу и под заказ
• Организация и ежедневный контроль оплаты питания персонала кухни, работников, гостей
• Исполнение планового показателя по доходам
• Повышение уровня доходности. Оформление документов
• Своевременное, качественное оформление проведения мероприятий, прихода, расхода, списания, сверка остатков, инвентаризация
• Использование программного обеспечения СИГМА, 1С, Тезис, кассовое оборудование и др
• Электронный документооборот, согласование, подписание и др
• Надлежащее ведение, оформление и заполнение необходимых журналов
• Соблюдение санитарных и гигиенических правил и норм на производстве. Персонал
• Поиск, подбор, собеседование, инструктажи, наставничество, контроль во время испытательного срока
• Трудовая дисциплина, внешний вид
• Изучение и внедрение новых тенденций, технологий в производство
• Обучение персонала

Требования

- официальное трудоустройство, - полный соцпакет, - льготный отпуск 1 раз в 2 года, - дополнительное стимулирование, - жилье.

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Ямало-Ненецкий автономный округ, г Салехард, Гостиничный комплекс Ямальский территория, 1