Повар

Обязанности

• Осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий, входящих в рацион лечебного и диетического питания пациентов больницы, строго соблюдая технологические карты и меню-раскладки, утвержденные диетсестрой/врачом-диетологом
• Проводить первичную кулинарную обработку сырья, овощей, рыбы, мяса и других продуктов, нарезку и формовку полуфабрикатов
• Производить варку, жарку, тушение, запекание и иную кулинарную обработку продуктов с учетом особенностей диетических столов (ограничение соли, жиров, специй, щадящая консистенция и т. д.)
• Контролировать качество поступающих на пищеблок продуктов питания, правильность их хранения на рабочих местах
• Проводить порционирование (согласно меню) и подготовку к выдаче готовых блюд по отделениям больницы
• Строго соблюдать правила товарного соседства продуктов и температурные режимы при приготовлении и раздаче пищи
• Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, на производственном инвентаре, в кухонной посуде и оборудовании. По окончании смены проводить санитарную обработку и дезинфекцию инвентаря и поверхностей
• Соблюдать правила личной гигиены: работать в чистой специальной санитарной одежде, мыть и дезинфицировать руки перед началом работы и после каждого перерыва
• Участвовать в периодических генеральных уборках пищеблока

Требования

Условия труда

Факты из госданных - коммерческие сайты эти поля не показывают.

Место работы

Алтайский край, Завьяловский район, Завьялово село, Боровая улица, 51